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卤鹅掌

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卤鹅掌

产品属性

  • 所属分类:卤菜系列
  • 产品编号:1563277046
  • 浏览次数:0
  • 发布日期:2019-08-06
  • 产品概述
  • 性能特点
  • 技术参数

新野板面培训



卤鹅掌是一道家常菜,制作材料有鹅掌、白卤水、葱段、姜片等

原料

主料:鹅掌500克。

调料:白卤水2000克,葱段10克,姜片5克。

做法

(1)将鹅掌用热水泡软,刮去外层黄膜,再用清水洗净。

(2)锅内放入清水,放入鹅掌烧沸烫透捞出,投凉。

(3)锅内放入卤水,烧开后打净浮沫,调好口味,加入葱、姜和鹅掌,旺火烧开后转入小火,卤约25分钟捞出即可。

成菜

鹅掌淡黄干净,油亮,肉质酥烂脱骨,口味鲜醇。

营养价值

此菜具有益气补虚、益胃止渴、健脾壮力、养阴补虚之功效。

提示

要刮净掌面绒毛;卤制时要用小火,时间不宜太长,能达到脱骨即可。

常食此菜有健脾壮力,养阴补虚、益胃止渴的食疗功效。

新野县凌峰烹调面食技校是一所厨师专业学校,于1993年开办,是一所二十多年的老牌厨师专业学校,开设有厨师培训、新野板面培训、特色面食培训、风味小吃培训、早餐类培训、饼类培训、家常面食培训、家常菜培训、酱卤小菜类、蒸碗类等上百个食品种类,学校自开办以来培养了上万名的厨师专业人才,得到了社会的好评,被劳动局评为先进办学单位。

我们坚信,只有狠抓教学质量、把教授的食品品种、味道做好吃、才是硬道理的教学理念。我们注重实践教学、口传技巧、名师示范、品尝试做、反复练习直到完全掌握为止。

联系方式请点击网站首页,也可在线给我们留言。


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