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南方的米北方的面,这些简单又好吃的面食你会做吗?

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南方的米北方的面,这些简单又好吃的面食你会做吗?

2020-03-02


在我国饮食文化非常非常多,但是比较常见的主食还是只有那么几种:米饭、面食。而也都是因为地方差异,所以基本上是一片的地方吃差不多的饮食,就形成了比较出名的南方的米北方的面,今天我教大家几种常见的面食的做法,平时常吃米饭的小伙伴吃腻了米饭可以尝试一下面食,因为面食的种类特别繁多,所以可以找到适合自己的饮食搭配。

南阳面食培训班这些简单又好吃的面食你会做吗?

面点小吃的历史可上溯到新石器时代,当时已有石磨,可加工面粉,做成粉状食品。到了春秋战国时期,已出现油炸及蒸制的面点,如蜜饵、酏食、糁食等。此后,随着炊具和灶具的改进,中国面点小吃的原料、制法、品种日益丰富。出现许多大众化风味小吃。此外,各地依其物产及民俗风情,又演化出许多具有浓郁地方特色的风味小吃。

今天给大家带来的是好吃又容易做的之中面食做法,平时在家就可以经常尝试。

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西红柿鸡蛋面

西红柿鸡蛋面是一种特别家常的面条做法,并且这种面的做法所需的材料也很简单,主要材料就是西红柿、鸡蛋、面条三种。做出来之后的面味道鲜美,色泽鲜艳,因为鸡蛋富含大量的蛋磷脂,西红柿又富含大量维生素C等等,所以西红柿鸡蛋面也很有营养。真是因为好做、好吃、营养、方便等特点吸引了很多美食家的喜爱。

所需食材:

西红柿(一个)、盐(适量)、鸡精(适量)、油(适量)、胡椒粉(适量)、葱(一根)、鸡蛋(一个)、干面条(100g)。

这些简单又好吃的面食你会做吗?

具体做法:

1.西红柿和葱洗净。

2.两红椒切个十字花刀。

3.锅中烧水,水烧开放入西红柿烫上一分钟。

4.撕去皮(当然不去皮的话可以省掉2-4步)。

5.西红柿切块,葱切碎。

6.鸡蛋打散。

7.锅中放油,放入鸡蛋炒至凝固。

8.加入西红柿,炒至西红柿变软岀汁。

9.加入两碗清水,烧开。

10.烧开后,放入盐,鸡精和胡椒粉,搅拌均匀。

11.将西红柿鸡蛋汤盛入碗中。

12.锅中另烧水煮面。

13.面条煮熟,盛入碗中。

14.浇上刚煮好的西红柿汤,撒上葱花,就可开吃了。

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小贴士:

1.要是嫌麻烦西红柿也可不去皮,并且不去皮的西红柿富含的营养更多,前提是你给西红柿洗干净~

2.家里有双灶头的,可以一边煮汤一边煮面,这样更节省时间。

3.凌峰烹调面食技校小编写的量是两个人的量,大家可根据自身饭量增减。

豆角焖面

焖面是中国中部往北地区都喜欢吃的特色传统面食。做法和卤面做法相似,但是使用的食材有些区别,卤面的面条比焖面细很多,口味也比焖面清淡一些。

焖面的主材是面,配料可以选豆角、卷心菜、猪肉等等,也可以按照自己的喜好添加一下像蘑菇、香菇、土豆丁等等。焖面用的面也有区别,有生面和熟面两种,熟面的话蒸的时间比生面少一些,焖算这种面的加工方式,焖面是利用水蒸气将面条、豆角焖熟,所以称焖面。该小吃面条筋韧,豆角脆嫩,咸香味浓,食之利口。

所需食材:

扁豆(200g)、面条(250g)、葱(10g)、蒜(10g)、姜(10g)、盐(10g)、生抽(10g)、白糖(10g)、鸡粉(10g)、耗油(15g)、料酒(15g)、五花肉(50g)、老抽(5g)、大料(两个)。

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具体做法:

1.扁豆两头去筋,折成寸段,用水洗净。

2.葱切沫,蒜切沫,姜切沫。

3.将五花肉切片。

4.锅中下15克色拉油,大火将油烧至7成热,下大料2个,加五花肉片50克,继续煸炒,煸炒出香后下葱姜蒜各5克。

5.炒至肉色发白,下扁豆,大火炒1分钟。

6.加入料酒15克,加清水500克,下盐10克,老抽5克,生抽10克,白糖10克,鸡粉10克,耗油15克,大火烧开。

7.将切面均匀铺在豆角上面,转中火焖15分钟。

8.撒少许葱蒜沫拌匀,出锅。

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小贴士:

1.油面有青烟大量上升时为7成热。

2.如果最后感觉豆角还是有点硬,可以再淋入一点清水。前提是一定要确保豆角完全成熟,否则容易食物中毒。

炸酱面

炸酱面在我国存在也比较久了,最初起源于北京,但是很快就传遍了大江南北,每个地方都有每个地方的特色,也被誉为“中国十大面条”之一。

炸酱面是分炸酱和面的,炸酱的主要原料大多是猪肉和各种蔬菜。面条易于消化吸收,猪肉含有丰富的蛋白质和脂肪酸。所以炸酱面其实是很有营养的。

所需食材:

切面(500g)、干黄酱(100g)、葱姜蒜(20g)、水发黄豆(50g)、芹菜(15g)、黄瓜(30g)、豆芽(20g)、白菜(20g)、白糖(20g)、胡萝卜(30g)、五花肉(50g)、香油(2g)、大料(2g)、甜面酱(100g)。

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具体做法:

1.将葱姜蒜切沫,芹菜洗净切丁,黄瓜洗净切丝,胡萝卜洗净切丝,圆白菜洗净切丝,五花肉切丁。

2.锅内加清水,烧开,分别将豆芽20克、芹菜丁15克、黄瓜丝、胡萝卜丝、圆白菜丝20克、焯水备用。将黄豆50克煮熟备用。

3.取小碗放入干黄酱100克,加2倍清水,释开备用。

4.锅内放入15克色拉油,大火烧至油温7成热放入大料2颗爆香,放入切好的五花肉丁50克,煸香出油,加入释好的干黄酱100克,甜面酱100克,小火炸10分钟后,下葱姜蒜,香油2克,白糖20克,炸20分钟,盛到碗里备用。

5.洗净锅,加清水大火烧开,下入面条煮熟,过凉水盛入碗中。

6.最后加入20克酱,依次放入黄瓜丝,胡萝卜丝,焯好的芹菜丁、豆芽、圆白菜丝、黄豆搅匀即可。


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