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早餐别只会做白馒头了,教你这4种面食,做法简单又营养,快收藏

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早餐别只会做白馒头了,教你这4种面食,做法简单又营养,快收藏

2020-02-03

很多人都觉得做早餐是件很麻烦的事,但是又不能不吃早餐。一日之计在于晨,早餐固然是重要的,今天凌峰烹调面食技校南阳面食培训班小编教大家这四种早餐面食的新做法,简单又营养,一看就会,喜欢吃包子馒头的快收藏起来吧!

一、【红糖红枣馒头】

准备材料:面粉400克,水220ml,红糖60克,红枣20克,红薯粉20克,酵母4克。

做法:1.将红枣去核,放入破壁机中,加220ml水打碎成红枣泥。

2.将红枣水倒入一个深盆中,加入红糖一起搅拌溶解。

3.依次倒入红薯粉、400克面粉、4克酵母。

4.将面粉搅拌成絮状,再揉成光滑的面团,盖好发酵。

5.面团发酵到2倍大后,取出面团排气,将面团擀薄再卷起,切成均匀小块。

6.蒸锅层放一层油纸(或者刷一层油)防止粘底,摆上小面团,盖好醒发15分钟,大火蒸20分钟即可。

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二、【粉丝肉包】

准备食材:面粉300克,温水150ml,酵母3克,瘦肉末200克,粉丝1扎,葱,食用盐,油,生抽,蚝油,老抽。

做法:1.把3克酵母倒入150ml温水中化开,倒入面粉中搅拌成絮状,再揉成光滑面团,盖好发酵。

2.锅里烧开水,将粉丝放入煮熟后捞出,控干水分,切碎。

3.锅里下一勺食用油烧热,倒入肉末翻炒至七八成熟,加入适量盐、生抽、蚝油、老抽和水煮开,倒入葱末翻炒均匀。再将炒好的肉末倒入粉丝中,搅拌均匀,粉丝肉馅就做好了。

4.面团发酵好后,取出揉匀排气,再分成均匀小面团擀薄,放在左手中装入粉丝肉馅。

5.左手托住,右手开始捏褶子,依次捏到最后封口。

6.蒸锅层刷一层油或者摆上一层油纸防止粘锅,将做好的包子放入蒸锅中,锅底加入一勺热水(气温低的时候用热水有利于发酵),盖好再发酵10-15分钟后,开中大火蒸15分钟即可。

三、【生煎葱花卷】

准备食材:面粉200克,温水100ml,酵母2克,葱花,食用油,盐。

做法(如下图所示):1.先将2克酵母溶于100ml温水中。因为现在天气较冷,先用温水溶解了酵母会更有利于发酵。

2.将酵母水倒入面粉中,搅拌成絮状,再揉成光滑面团,盖好放置在温暖的地方发酵。

3.面团发酵至2倍大后,取出面团揉匀排气,擀成大面皮,撒上适量盐擦匀,再撒入葱花。

4.将面皮两边折起,再切成均匀小段,然后将每一小段拉长扭成麻花状。

5.平底锅底倒入一勺油摊匀,放入葱花卷盖好再发酵10-15分钟,小火煎至底面焦黄,再倒入大半碗水烧开后转最小火煮6-7分钟即可。

四、【豆沙卷】

准备食材:面粉300克,温水150ml,酵母3克,甜味红豆沙100克。

做法(如下图所示):1.将3克酵母溶于温水中,再将酵母水倒入面粉中搅拌成絮状,揉成光滑面团,盖好发酵。

2.面团发酵至2倍大后,取出面团挤压排气揉匀,再擀成大面皮,放入红豆沙均匀摊开。

3.将面皮卷起成长条状,再切成均匀的小段。

4.拿起两个小段的面团叠在一起,拉长扭一下,将首尾压紧就可以了。

5.将做好的豆沙卷放入蒸屉(刷一层油或者摆上一层油纸防止粘底),盖好进行二次发酵。豆沙卷发酵至1.5倍大左右,大火蒸15分钟即可。


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