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零失败面食做法,当菜又当饭,操作简单营养全,孩子吃得停不下来

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零失败面食做法,当菜又当饭,操作简单营养全,孩子吃得停不下来

2019-12-09

作为一个北方人,对面食的热爱无法用语言形容。有人说,乡愁,很大一定程度上,是深深怀念家乡的美食。就如我,每次想回家,首先想到的,就是家乡的小吃。在我老家,一天三顿饭都是馒头,早晨一般是粥配馒头、炒菜,中午是馒头配炒菜,晚上是馒头配汤和炒菜。

小时候,老家人都是用大锅灶蒸馒头。早晨出门前,揉好一盆面发酵,下班回来,面也发酵得差不多了,开始做馒头。把馒头做好,放入锅里,下面架起柴火。等馒头蒸熟,一开锅,房间里都是馒头的香。离家多年,老家也找不到这种烧柴火的大锅灶了,小时候的味道永远留在了记忆里。现在,在新野板面培训班学过的我依然有空就会蒸一锅馒头,自己做的馒头真是好吃呀。昨天换了一种花样做馒头,做了香肠馒头卷,没想到孩子超级爱吃,一口气吃了三个还要吃。

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香肠馒头卷

材料:

珍妮珍馐儿童香肠5根,面粉300克,酵母3克,水130克左右。

做法:

1.准备食材。我用的是珍妮珍馐的儿童香肠,我家孩子就爱吃这个。

2.把面粉、水和酵母混合,揉成光滑的面团。不同面粉吸水性不同,好逐次加水,根据面粉吸水量调整用水量。

3.揉好的面团盖保鲜膜醒15分钟,然后把面团均分成5份,每份搓长。如果绕香肠4圈,就搓成香肠的4倍长度,如果绕香肠3圈,就搓成香肠的3倍长度。

4.把搓好的长条绕香肠缠起来,收尾要压住。

5.做好的香肠馒头卷发酵30分钟。现在天气热,室温发酵30分钟即可,如果室内温度低,可延长发酵时间,发酵至轻按面团可以弹起即可。

6.放入蒸锅蒸20分钟,焖5分钟出锅即可。

一出锅儿子就吃了三个,还吵着要吃。掰开馒头就是满满的肉肉,真是诱人呀。

小提示:

注意不要发酵过度,以免影响形状和口感。


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