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汤鲜味美的河南烩面,没有人可以经住它的诱惑!

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汤鲜味美的河南烩面,没有人可以经住它的诱惑!

2019-09-02

提到面条的话大家可能会想到许许多多不同的品种,我国的或者外国的都有,各种各样的面条味道都有各自的特点,而我最喜欢的面条就是这个河南烩面。

河南烩面,根据方城烩面培训班解释,"中国十大面条"之一,河南三大小吃之一。是一种荤、素、汤、饭聚而有之的传统风味小吃,汤好、面筋道、营养高,以味道鲜美,经济实惠,享誉中原,遍及全国。

烩面以优质高筋面粉为原料,辅以高汤及多种配菜,一种类似宽面条的面食。汤用上等嫩羊肉、羊骨(劈开,露出中间的骨髓)一起煮五个小时以上,先用大火猛滚再用小火煲,其中下七八味中药,以把骨头油熬出来为佳,煲出来的汤白白亮亮,犹如牛乳一样,所以又有人叫白汤。辅料以海带丝、千张丝、粉条、香菜、鹌鹑蛋等,上桌时再外带香菜、辣椒油、糖蒜、辣椒碎等小碟汤,分为汤面和捞面两种。

方城烩面培训班

河南烩面的特点非常的明显,它集荤、素、汤、饭于一体。面汤也很有讲究,是用挑选好了的上等嫩羊肉和羊骨头加入七八味中药一起熬煮而成的。煲出来的汤白白亮亮的,就好像是牛奶一样,味道非常的鲜美,营养价值也是超级的高。一般在食用的时候还会加上海带丝、豆腐丝、粉条、香菜、海参等配菜一起吃。有的饭店会在熬制这个羊肉汤的时候在汤里面加入一些鸡骨架,用这种方式来增加汤的鲜味。

最后说回这个面,这种烩面和我们平时所看见的那种面条不同,它是那种块状的,大概四指宽、二十公分长的面皮,因为采用的原料都是优质的高筋面粉制作,所以这个面条吃起来还是非常筋道有弹性的。总体的味道香浓可口,味道鲜美,营养价值也很高,可以起到驱寒御寒的功效。这道美食还有着十分有趣的文化典故,最早的典故是讲的唐太宗落难逃亡的时候染上了疾病,被一个农家收留后,农家给他制作的这碗面把他的疾病治愈好了,因此他即位后就一直派人四处寻访并让御厨去学会这一道美食,然后就一直流传到了一千多年以后的今天。大家如果想要了解的话可以自己去看看。

最主要的是这样一道面条它价钱还并不高,非常的经济实惠,你确定不来河南品尝一次吗?


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