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一摔一拉就成了美食,新野板面你吃过没有?

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一摔一拉就成了美食,新野板面你吃过没有?

2019-08-12

在新野县城,到处都有这样卖板面的餐馆,新野板面由来已久,相传是在汉朝时候流传下来的。看着一碗碗的面,闻着浓浓的羊肉香味,让人馋涎欲滴。

新野板面培训班做板面需要先把面和的劲道,然后码成一条条,做的时候只用提起面的两头用力伸拉,再用力甩上几下,摔上几下就可以下锅了。

2分钟之后把面条捞出,放上绿豆芽,韭菜和菠菜,浇上羊肉臊子就成了一碗碗美食。

新野板面培训班

新野板面讲究的是七分臊子三分面,也就是说臊子在板面当中起到了重要的作用,味道好坏会直接影响到口感,所以熬制臊子成了重中之重。

看着这位师傅娴熟、轻盈的拉面功夫,你是不是也想试一试呢?

这个拉面也是需要技巧的,如果你是生手免不得会弄一身的面。看着一碗碗色香味具佳的板面,你是不是也想尝一尝呢?

据店老板讲,他们一天都要卖出300多碗面。一些外地的食客在吃过之后,还会把他们的羊肉臊子买走,自己回家加工板面。


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